Zwarte thee
Tijdens de theeproeverij proeft u zowel zwarte als groene thee. Globaal staat hieronder beschreven wat het bewerkingsproces is. Elk land en/of tuin kan hierop een variatie hebben.
Zwarte thee
Zwarte thee wordt met de hand geplukt. Na de pluk verwelken de bladeren die op roosters liggen. Er wordt warme lucht van onderuit door de bladeren geblazen. In circa 8 tot 12 uur verliezen de bladeren 30% vocht. Daarna rollen twee metalen schijven over de bladeren die daardoor openbreken. De sappen komen naar buiten en door de blootstelling aan zuurstof start het oxidatieproces. Hoe langer de oxidatie duurt, hoe donkerder de thee wordt.
Zwarte thee
Zwarte thee wordt met de hand geplukt. Na de pluk verwelken de bladeren die op roosters liggen. Er wordt warme lucht van onderuit door de bladeren geblazen. In circa 8 tot 12 uur verliezen de bladeren 30% vocht. Daarna rollen twee metalen schijven over de bladeren die daardoor openbreken. De sappen komen naar buiten en door de blootstelling aan zuurstof start het oxidatieproces. Hoe langer de oxidatie duurt, hoe donkerder de thee wordt.
